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街边羊肉串的羊肉是自己拿刀切的还是机器切的
一般人工手切冰冻羊肉切成涮羊肉片家里切用锋利的菜刀即可。店子里面的一般是机器，脚叫羊肉切片机 羊肉切片机又称羊肉片机、羊肉切片机、切片机、淝羊切片机等。是冻羊肉、冻肥牛专业的切片机。
正常情况买羊肉卷用切片机自己切。讲究一些的餐馆，自己用羊肉加工羊肉卷。建议自己加工羊肉卷，用料自己心里有底。
都是新鲜的直接拿来手切的，而且老字号能切得很薄是卖手艺，所以手切羊肉贵。用来给机器切的冻肉都是档次比较一般的肉，但是机器的优点是省时省力，不需要刀工就能切的很薄很好看。
自己吃火锅的羊肉，买之前要选新鲜的羊，(羊腿肉)。最好。切片之前羊肉要洗干净，用保鲜膜包好放入冰箱里冷冻才好切片，肉吃起来也很新鲜的。
烤羊肉串切肉怎么切
横切。按肉的纹路逆向横切。，横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。
市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。再用刀把条状的羊肉切成长3厘米左右的小块。把切好的羊肉块放盘里，加入洋葱，姜片，适量盐，味精，十三香，少许花生油，搅拌均匀腌制半个小时。
羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。2 肉块不能太小，否则容易烤干。3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。
一般的羊肉串都是把肉切成大概一厘米宽两厘米长一毫米后的片来穿串的。因为这种程度的肉片烤出来才会软嫩适中。
羊肉串的切法图解
横切。按肉的纹路逆向横切。，横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。
切羊肉串的方法 首先，将羊肉块均匀切成大小相同的肉块。可以选择将肉块压成扁平块，以便更好地串在烤架上。接着，将孜然粉和盐等调味料均匀地涂抹在肉块上。可以选择用手或勺子搅拌，以确保每个肉块都放有足够的调味料。
羊肉切块或片；葱切段，姜切片。将葱姜放入羊肉片中，加盐、料酒、酱油、盐、鸡精拌匀，腌20分钟以上。将腌好味的羊肉串上竹签（葱姜择去不要）。
你好我问一问羊肉串怎样切肉
一般的羊肉串都是把肉切成大概一厘米宽两厘米长一毫米后的片来穿串的。因为这种程度的肉片烤出来才会软嫩适中。
按照肉的纹路逆向切成小块就行了，如果顺着纹路切就会韧了。竖着的你就横切，你下刀的方向须与肉的纹路成反方向。
首先，将羊肉块均匀切成大小相同的肉块。可以选择将肉块压成扁平块，以便更好地串在烤架上。接着，将孜然粉和盐等调味料均匀地涂抹在肉块上。可以选择用手或勺子搅拌，以确保每个肉块都放有足够的调味料。
切好以后需腌制 烤羊肉串的肉，切一厘米大小的方块为宜，切好之后，撒入调料腌制半个小时，让肉块充分入味，这样做的好处是入味方便，烤的时候，只需要再撒些辣椒面和孜然粉锦上添花就OK了。
步骤：备好新西兰羊排肉。切成见方小块。加入料酒、肉串调料和元葱等调料腌制2~3小时。串成羊肉串备用。在炭火炉上烧烤。待羊肉金黄冒油，撒上少许盐、辣椒、孜然面。
切肉 将选好的羊肉块切成大小相同的块状，一般大小为3-4厘米左右。切好的羊肉块放入盆中，加入适量的盐、酱油、孜然粉、料酒、姜片等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
到此，以上就是小编对于羊肉串怎么切肉刀法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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