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自制小蛋糕模具(自制小蛋糕模具视频)

本篇目录:

代替蛋糕模具的器皿是什么?

1、鸡蛋壳:可以用鸡蛋做模具,鸡蛋每个人家里都有的,因为做蛋糕本来就会使用到鸡蛋,所以用鸡蛋壳来做模具不仅便宜,而且还能废物利用。铁盆铁碗:容器底部里涂上少量食用油,到时蛋糕好了就可以扣出来。

2、铁碗可以代替蛋糕模,除此之外,还有很多其他的蛋糕模,比如铁碗,蛋壳,烤盘或者纸杯。用铁碗或铁锅代替蛋糕模时,建议在容器底部放一层食用油。一般来说,蛋糕成熟后倒出,不会严重受损。

自制小蛋糕模具(自制小蛋糕模具视频)-图1

3、铁碗可以代替蛋糕模具,除此之外,还有很多可以替代蛋糕模具,比如说:铁碗、鸡蛋壳、烤盘或者是纸杯。使用铁碗或者铁盆代替蛋糕模具时,建议在容器底部抹上一层食用油,一般来说,蛋糕成熟之后倒出来时,不会损坏的很严重。

4、这时可以用陶瓷碗来替代,但是不能太劣质的,或者表面多色彩的,这样会导致碗裂开,或者溶解色彩。

做蛋糕要什么样的模具?

简单点说,蛋糕液浓稠一点的,用活底的蛋糕模具,蛋糕液稀点的,用固底的模具。

做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。模具的分类如下:模具按形状来说,一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中,圆形模具最为常见。

自制小蛋糕模具(自制小蛋糕模具视频)-图2

蛋糕有很多品种,不同的模具会有不同的特性,蛋糕液较稀的或者是水浴法烘焙的,就需要用固底的蛋糕模具,活底模具需要用锡纸包住,但如果过稀的还是会渗出蛋糕模外。

碳钢需要结合不粘涂层,才能发挥出其的特性,建议使用:搪瓷、有机硅树脂涂层,这两种涂层是相对安全的,也是国外公认的,在接触这个多外单中,出口的蛋糕模具,商家指定的都是碳钢、搪瓷、有机硅树脂。

铝制烘培模具 比较好。一般都使用铝制的,因为铝的导热性好,受热也均匀,有利于烘焙。当然,也有用瓷的小容器做的点心(比如布丁),还有纸杯的蛋糕等 但是从使用的广泛性来看,还是铝制的用得较多。

蛋糕种类有很多,戚风蛋糕、慕斯蛋糕、古早蛋糕、芝士蛋糕等等,这些蛋糕所用到的模具可以一样,但由于做法不一样,因此为了方便,这些蛋糕用专用的模具,这样会便捷很多,但是工具就可以共同使用。

自制小蛋糕模具(自制小蛋糕模具视频)-图3

做蛋糕的模具有哪些

1、戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕,这几种需要脱模方便的,建议使用锁扣活底蛋糕模具,使用过的都说好,如果蛋糕浆较稀的,如斯巴克蛋糕就需要用到烘焙纸。

2、做蛋糕的模具有:网筛、打蛋器、搅拌盆、硅胶、塑料刮板、硅胶刷等模具,其中打蛋器,用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。

3、做蛋糕会用到以下模具。网筛:这个东东很重要,大小各备一个,做蛋糕的低筋粉就需要过筛,这样面粉就不会结块,面粉蓬松,还能过滤液体。最基本的打蛋器,手动,电动的必备各一个,手动的搅拌器选择钢丝质地坚挺的。

4、不同的烘焙用的材质也不同,比如蛋糕类:戚风蛋糕、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕、慕斯蛋糕,面包类、甜点类,都不一样的,各种材质有各种的优势。

5、制作蛋糕的模具种类有很多,其中材质就有陶瓷、玻璃、碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶,这些材质的表面都会作处理的,打磨、抛光、电解、磷化、陶化。

到此,以上就是小编对于自制小蛋糕模具视频的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。

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